Bariloche abre su feria gastronómica con una provincia invitada que llega por primera vez

El Centro Cívico se convirtió este viernes en el epicentro de los sabores patagónicos con la apertura de la Feria Gastronómica de Bariloche a la Carta 2026, que se extenderá hasta el lunes 12 de octubre con entrada libre y gratuita.

La edición número 13 del evento reúne a productores, cocineros y emprendedores de la región, y tiene dos grandes novedades: la primera participación de Córdoba como provincia invitada y la presencia de la ciudad chilena de Puerto Montt, que también se suma por primera vez.

La inauguración oficial contó con la presencia del intendente Walter Cortés, el presidente del Concejo Municipal Gerardo del Río, el director de Relaciones Institucionales Antonio Zidar y el secretario de Turismo Eric Guzmán, junto a integrantes del gabinete municipal.

También participaron el ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Carlos Banacloy; la secretaria de Turismo provincial, María Sol Canalda; el ministro de Desarrollo Humano, Juan Pablo Muena; el secretario de Fruticultura, Facundo Fernández; y el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani.

Entre los asistentes se encontraban el diputado nacional Sergio Capozzi, el embajador de la República de la India, Ajay Kumar, la intendenta de General Roca, María Emilia Soria, legisladores, concejales y representantes de instituciones y cámaras empresariales.

Por la organización estuvieron el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, Martín Lago, y el referente de Bariloche a la Carta, Lucio Bellora. La apertura también contó con la presencia del alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt Galilea, y de la concejala chilena Verónica Cárdenas Navarro.

Cortés: “Bariloche va a ir ganando terreno como una localidad de eventos”

Durante la apertura, el intendente Walter Cortés expresó su orgullo por el trabajo que demanda organizar la feria y destacó el compromiso de quienes participan. Señaló que cada espacio exhibe lo mejor de la producción y la gastronomía, y valoró la voluntad de los distintos sectores para hacer posible el encuentro.

Cortés puso el foco en la necesidad de fortalecer a Bariloche como destino de eventos durante todo el año, especialmente en las temporadas de menor movimiento turístico. “Bariloche poco a poco va a ir ganando terreno como una localidad de eventos. Y eso es lo que queremos”, afirmó, y convocó al EMPROTUR, a los empresarios y a la comunidad a acompañar nuevas propuestas.

El trabajo de los productores, en el centro de la feria

El referente de Bariloche a la Carta, Lucio Bellora, agradeció el acompañamiento del municipio, el Gobierno provincial, las cámaras empresariales, los productores y las autoridades que respaldaron el evento a lo largo de sus trece ediciones. También destacó el papel de la prensa para visibilizar tanto la organización como el trabajo de quienes producen los insumos y las materias primas que abastecen a la gastronomía regional.

Bellora remarcó que detrás de la puesta en escena existe una tarea que muchas veces tiene menos exposición pública: la de los productores que hacen posible la actividad gastronómica. En ese sentido, expresó su expectativa de que la feria permita generar nuevos vínculos y tenga un fin de semana exitoso para los participantes.

Córdoba llega con productores y una propuesta para fortalecer vínculos

Por primera vez, Córdoba participa como provincia invitada, con un espacio propio para mostrar sus productos, sabores y tradiciones. El presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, definió la presencia como una oportunidad para estrechar la relación entre ambas provincias y promover el desarrollo turístico y productivo a partir del trabajo conjunto entre el sector público y los actores privados.

Capitani transmitió el saludo del gobernador Martín Llaryora y destacó que Bariloche a la Carta trascendió el ámbito local para convertirse en una referencia gastronómica de la Patagonia. La participación cordobesa busca compartir su identidad culinaria y abrir nuevas oportunidades de cooperación con Río Negro.

El ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Carlos Banacloy, valoró la incorporación de Córdoba y señaló que su experiencia en la organización de fiestas y actividades durante todo el año ofrece aprendizajes para la provincia. También destacó que Bariloche a la Carta logró consolidar una identidad gastronómica que integra a productores de distintas localidades rionegrinas.

Banacloy precisó que más de 40 productores de Río Negro participan en esta edición, entre ellos emprendedores de El Bolsón. Además, destacó el lanzamiento de Punto Río Negro, una herramienta digital destinada a visibilizar establecimientos gastronómicos, productores y emprendimientos, presentada en el marco de la feria.

Puerto Montt llevó salmón y propuso una conexión aérea

La ciudad chilena de Puerto Montt participa por primera vez en Bariloche a la Carta. Su alcalde, Rodrigo Wainraihgt Galilea, destacó la relación entre ambas ciudades y el potencial del turismo como generador de recursos y empleo. Como parte de la propuesta, anunció que pondrían 60 kilos de salmón a disposición del público de manera gratuita, para acercar a los visitantes a uno de los productos característicos de la localidad.

Wainraihgt Galilea también planteó el desafío de avanzar hacia una conexión aérea entre Puerto Montt y Bariloche, con un tiempo de vuelo estimado de 45 minutos. Además, invitó a los barilochenses a participar de la Semana del Salmón, que se realiza en julio, y de las actividades gastronómicas de la ciudad chilena.

La ceremonia incluyó una mención de honor al mérito turístico de la Comisión de Turismo del Senado de la Nación, entregada a Martín Lago en representación de Bariloche a la Carta.

Aunque no pudo estar presente, el gobernador Alberto Weretilneck envió un mensaje de acompañamiento a la actividad turística, gastronómica y productiva. Durante el acto también se anunció un aporte provincial destinado a la entidad organizadora para esta edición.

Cuatro días para recorrer la feria

La Feria Gastronómica del Centro Cívico abrirá hasta el lunes 12 de octubre, todos los días de 12 a 24, con stands de productores, clases de cocina, actividades para las infancias y música en vivo.

La propuesta se completa con el circuito gastronómico, que reúne a más de 90 establecimientos de Bariloche con menús especiales, además de cenas que convocan a cocineros locales e invitados.

(Bariloche Opina)