El Banco de Alimentos de Jujuy ya asiste a más de 5.000 personas: el circuito que salva toneladas de comida

El Banco de Alimentos de Jujuy se convirtió en un puente entre el desperdicio y la necesidad. Con más de 50 organizaciones aliadas, logra que productos que iban a ser descartados lleguen a comedores y merenderos de toda la provincia. En 2025, recuperaron el equivalente a más de 450.000 platos de comida.

Así lo explicaron en Canal 4 el director de la entidad, Jorge Guanuco, y la nutricionista Liz Jimena Guerrero (MP 332), quienes detallaron cómo funciona el circuito de recuperación y distribución de alimentos.

¿Cómo funciona el circuito de recuperación?

El proceso arranca con la donación de empresas y supermercados. “La fruta y la verdura tienen un valor nutricional muy alto para los comedores y merenderos”, destacó Guanuco. El objetivo es claro: evitar que productos todavía aptos para el consumo terminen en la basura.

“Un alimento que está próximo a vencerse, o una bolsa de fideos o arroz que se rompió, en el banco se clasifica, se usa mucho protocolo de higiene y se lo entrega a comedores y merenderos”, detalló el director.

El crecimiento es notable: en 2024 recuperaron 132.000 kilos, y en lo que va de 2025 ya superaron esa marca. La meta es seguir expandiendo la red.

¿Quién controla la calidad de lo que se entrega?

La nutricionista Liz Jimena Guerrero es la encargada de evaluar cada producto antes de que salga del banco. “Mi rol como nutricionista es ayudar a clasificar ciertos alimentos de acuerdo al valor y a la calidad nutricional”, indicó.

Guerrero remarcó la importancia de los protocolos: “Hay ciertas normas de seguridad y de higiene que hay que respetar, como el uso de guantes, material descartable y desinfectante”.

Junto al equipo de logística, define qué productos son aptos para distribuir y cuáles deben descartarse, garantizando que lo que llega a las mesas sea seguro y nutritivo.

El programa con UNICEF que cambia desayunos

Por tercer año consecutivo, el Banco de Alimentos de Jujuy participa de un programa junto a la red nacional y UNICEF, orientado a garantizar desayunos saludables para niños.

Actualmente, 152 chicos de San Salvador de Jujuy reciben desayunos de lunes a viernes, con menús que incluyen proteínas, frutas, cereales sin azúcar y alimentos naturales. “La implementación del huevo y de frutas en el desayuno ha sido totalmente positiva”, señaló Guerrero.

Guanuco cerró con una invitación: “Queremos que todos se sumen a esta misión tan importante: que el alimento no se desperdicie”.