El Pinot Noir neuquino se reunió en un foro histórico: ¿qué se definió para la cepa que conquista el Sur?

El primer Foro del Pinot Neuquino convocó a toda la industria en el hotel Hilton Garden Inn, con la presencia de bodegas, enólogos y autoridades provinciales. El objetivo fue claro: celebrar y potenciar una variedad que encontró en estas tierras su mejor versión.

En el marco del Día Mundial del Pinot Noir, Neuquén se transformó en el epicentro vitivinícola de la Patagonia. El encuentro, que tuvo lugar en la Sala Domuyo, reunió a referentes de la producción, la gastronomía y el turismo para debatir el presente y el futuro de un varietal que crece sin pausa.

¿Qué números maneja la producción local?

La provincia cuenta con 1.500 hectáreas productivas, 13 bodegas y 20 elaboradores artesanales. Si bien el Malbec lidera con un 37,5% de la superficie, el Pinot Noir se posiciona como el segundo varietal más importante, representando un 15,4% de la superficie cultivada.

El ingeniero agrónomo Sebastián Landerreche, del Centro PyME, fue el encargado de presentar este diagnóstico durante el módulo "Raíces: el Pinot que se planta en Neuquén". Los datos reflejan una industria en plena expansión, con un estándar que se compara con regiones icónicas como Borgoña o California.

Voces que marcaron el debate

El panel "Bitácora Pinot: microclimas y comienzos" fue uno de los momentos más ricos del foro. Ana Viola, CEO de Bodega Malma y presidenta de la Cámara de Bodegas Exportadoras de la Patagonia, destacó la trayectoria y proyección de la cepa en el valle principal. Por su parte, Mariano Diletti, enólogo de Familia Schroeder, contó la experiencia de crear "una bodega dentro de otra" para proteger el varietal.

Carlos Mabellini, de Mabellini Wines, analizó el desafío de producir en la puerta de la Patagonia, mientras que Nicolás Navío, de Bodega Patritti, expuso su trabajo junto a pequeños productores. Nicolás de la Torre, de Des de la Torre, compartió las particularidades de elaborar en Chos Malal y definió la esencia del vino: "Cuando me invitan a comer y me dicen 'traé el vino', llevo Pinot aunque no sepa qué comemos".

El geólogo Marcelo Marteau, de bodega Jerome Marteau, aportó una mirada técnica sobre cómo los suelos y microclimas moldean la identidad del Pinot neuquino, un factor clave en su carácter único.

La gastronomía, aliada incondicional

El bloque "Pinot y Gastronomía, una bomba atómica" puso en escena la versatilidad del varietal. Los chefs Sebastián Caliva, de Aura en el Hotel Tower, y Jorgelina Esper, de El Oscuro Mesón, ambos embajadores del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina, coincidieron en que el Pinot se adapta a cualquier plato. Caliva fue contundente: "Como cocineros tenemos la obligación de representar a la provincia con la gastronomía y con el vino también; su versatilidad nos permite jugar, crear, descubrir e investigar qué plato hacer para acompañarlo".

¿Qué viene para la cepa emblemática?

En paralelo al foro, el gobernador Rolando Figueroa presentó un proyecto de ley para declarar al Pinot Noir como la cepa emblemática de Neuquén. Según Silvana Cerda, gerenta de NeuquénTur, esta medida impulsará el enoturismo y abrirá las puertas de las bodegas a los visitantes.

Como cierre, la comunidad está invitada a la gran celebración del Pinot Noir el sábado 22 de agosto en el Centro de Convenciones Domuyo, de 19:00 a 00:00. Habrá degustaciones de 12 bodegas, oferta gastronómica y música en vivo. La jornada culminó con un brindis oficial con el espumante Rosa de los Vientos, tras la actuación del ensamble de Cuerdas de la Fundación BPN.