Mientras Jujuy ya terminó toda su zafra, en Tucumán un ingenio se adelantó a los otros 13 y cerró la molienda. Detrás del anuncio hay una cifra que explica por qué esta campaña quedará marcada.
La zafra 2026 empieza a despedirse en el noroeste argentino. Mientras Jujuy ya terminó toda su cosecha y molienda, en Tucumán el Ingenio Ñuñorco se convirtió en el primero de los 14 establecimientos activos en dar por concluida la molienda, el 10 de noviembre.
El dato surge del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (Ipaat), que además informó que la molienda acumulada en el país alcanzó las 24.578.210 toneladas de caña bruta. Los números finales de cada fábrica se conocerán una vez que las empresas terminen con los procesos de cierre y liquidación.
Jujuy ya completó su campaña
En la provincia vecina, Ledesma fue la primera planta en finalizar la molienda: lo hizo el 7 de noviembre tras 165 días de actividad. Aunque dejó atrás la etapa de molienda, la compañía sigue operando en otras áreas industriales, como la producción de alcohol y la refinación de azúcar.
El ingenio Río Grande anunció su cierre el 9 de noviembre, después de 134 días de trabajo, y al igual que otras firmas del sector continuará con la elaboración de alcohol. En tanto, representantes de La Esperanza comunicaron al Ipaat que su molienda terminó luego de 163 días. Con ese último anuncio, Jujuy dio por concluida toda la cosecha y molienda de la zafra 2026.
Cuánto azúcar y alcohol se produjo en el país
Hasta el momento, los ingenios argentinos elaboraron 1.786.261 toneladas de azúcar físico. La producción de alcohol hidratado llegó a 464.687.744 litros, mientras que la de alcohol anhidro —el bioetanol que se usa principalmente para el corte obligatorio con combustibles— sumó 306.457.752 litros.
El balance de Ledesma: una de las mejores zafras en cinco años
La empresa calificó la campaña 2026 como una de las más destacadas de los últimos cinco años en producción de caña por hectárea. Atribuyó el resultado a un mayor tonelaje de caña y a una mejora en el rendimiento de la materia prima.
Durante los 165 días de campaña, Ledesma cosechó 3.432.751 toneladas de caña. De ese total, 2.988.667 toneladas provinieron de frentes propios. Las 444.084 toneladas restantes (13% del total) llegaron de terceros: dos tercios fueron cosechados por frentes contratados y un tercio lo aportaron cañeros independientes. La firma anticipó que planea ampliar la participación de estos productores.
Los frentes de cosecha, con 11 equipos propios, contratistas y camiones, mostraron indicadores de productividad que la empresa consideró elevados. Según el balance, las máquinas mantuvieron más del 50% del tiempo efectivo de corte y cerca del 80% del tiempo en operación. La disponibilidad de camiones permitió trasladar la caña a la fábrica sin faltantes de materia prima por problemas logísticos.
Con el bagazo almacenado durante la zafra, Ledesma proyecta producir 101.500 toneladas de papel embalado, en el marco del aprovechamiento de subproductos y la economía circular.
El arranque del ciclo estuvo marcado por las abundantes lluvias del primer mes, que complicaron las operaciones. La empresa señaló que la gestión logística permitió superar esos inconvenientes y terminar la cosecha en los plazos previstos, sin demoras mayores.
Para el próximo período, las expectativas se centran en mantener una estrategia de optimización del riego ante precipitaciones suficientes. Entre los desafíos para 2027, la compañía destacó la consolidación del proyecto de aplicación localizada de vinaza, destinado a mejorar la nutrición de los cultivos y la eficiencia productiva.
Frutas y jugos: el jugo de limón como estrella
En un contexto internacional de alta volatilidad para la fruta fresca, el Negocio Frutas y Jugos de Ledesma orientó su campaña 2026 al crecimiento de la actividad industrial, con el jugo de limón como producto destacado.
La cosecha prevista asciende a unas 124.400 toneladas de fruta. De ese volumen, 17.000 toneladas de limón y naranja ya se destinaron a la exportación de fruta fresca a Europa, Estados Unidos y otros mercados. El resto se dirigió a la industria para elaborar jugos concentrados y aceites esenciales para clientes de distintos países.
La empresa también informó que la decisión de reducir el embalaje de fruta y adelantar el cierre de la campaña de fresco permitió evitar el período de mayor caída de precios en Europa. Asimismo, señaló que la calidad sanitaria de la fruta se reflejó en buenos arribos a destino y contribuyó al desempeño del Complejo Agroindustrial de Ledesma.
