En Jujuy, más de la mitad del sector gastronómico trabaja en la informalidad y los bares quedan al descubierto

El titular de UTHGRA Jujuy, Juan Carlos Martínez, aseguró que más del 50% de la actividad hotelera y gastronómica es informal y apuntó contra el Estado por los altos aportes que deben pagar los empleadores. El dirigente advirtió que la caída del consumo, los costos y la presión impositiva complican la continuidad de los locales.

La situación del sector hotelero y gastronómico sigue encendiendo alarmas en la provincia. A las dificultades económicas que arrastran los establecimientos se suma un nivel de informalidad laboral que, según UTHGRA Jujuy, supera la mitad de la actividad.

Martínez explicó que el sector se sostiene, aunque necesita un análisis profundo y medidas que permitan seguir adelante. Destacó el aporte de algunos eventos organizados desde el Estado y el sector privado, que ayudan a mover el consumo.

El problema de fondo

Para el dirigente, uno de los puntos más críticos es la informalidad. "La actividad nuestra tiene más de un 50% de informalidad laboral", afirmó. Según detalló, el gremio cuenta con alrededor de 3.700 afiliados titulares, mientras que estima que más de 1.600 trabajadores están en condiciones informales.

La situación se agrava durante la noche y en ciertos establecimientos gastronómicos. "Ni hablar de la noche, los bares prácticamente un 100%", sostuvo.

El titular de UTHGRA atribuyó parte de esta problemática a la carga que afrontan los empleadores. "Acá el mismo Estado es quien genera esta informalidad dado lo alto de los aportes y contribuciones que tenés que pagar", cuestionó.

En ese marco, consideró que la actividad turística y gastronómica debería tener un tratamiento similar al de otros sectores productivos. "A la actividad del turismo le dicen la industria sin chimenea. Tendría que tener el mismo trato que tiene la industria, donde se exima de algunos impuestos, de algunos aportes", planteó.

Martínez también remarcó que los establecimientos deben pagar impuestos nacionales, provinciales y municipales, además de servicios y otros costos de funcionamiento. "La actividad nuestra es la que más impuestos está pagando", aseguró.

Un año electoral y el pedido de política de Estado

Frente a este escenario, el dirigente sostuvo que, en un año electoral, sería importante que los candidatos y legisladores presenten propuestas concretas para el sector. Consideró que el turismo, la hotelería y la gastronomía deberían ser abordados como una política de Estado, por el impacto que tienen sobre distintas actividades económicas.

"La actividad del turismo hotelero gastronómico es transversal a todos", explicó, y puso como ejemplo que un visitante que llega a Jujuy usa taxis, compra en comercios, va a farmacias, supermercados y consume servicios gastronómicos. Por eso, sostuvo que el crecimiento del sector no beneficia solo a los establecimientos turísticos, sino que mueve buena parte de la economía provincial.