Un informe del Cepa midió cuánto cambió el consumo en los supermercados pampeanos y puso el foco en un dato que casi nadie mira: la canasta con la que se calcula el salario real. La brecha que aparece cuando se cambia la forma de medir.
Las ventas en los supermercados pampeanos mostraron entre enero y agosto de 2026 un crecimiento de apenas 0,2% frente al mismo tramo de 2025. El dato, contenido en un informe del Cepa, deja una foto incómoda: el consumo en las grandes cadenas sigue lejos de los mejores registros de los últimos años.
Si la comparación se hace contra 2023, la brecha se estira hasta el 6,9%. Y frente a 2022, el retroceso llega al 10,1%. Traducido a facturación, la diferencia con 2023 equivale a $15.921 millones menos, medidos a precios de agosto de 2026.
El trabajo se apoya en la Encuesta de Supermercados del Indec y en datos del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial (OEDE). El relevamiento de agosto abarcó 92 empresas con 3.126 bocas de expendio en todo el país; 27 de ellas están en La Pampa.
Agosto marcó una mejora, pero no alcanzó
En el octavo mes del año las ventas subieron 0,7% interanual. Aun así, el nivel de consumo quedó por debajo de años anteriores: contra agosto de 2023 la caída fue de 7,7%, lo que representó $2.256 millones menos a precios actuales. Frente a agosto de 2025, en cambio, hubo un incremento de $177 millones.
El promedio anual móvil registró en agosto una suba mensual de 0,1%. Para el Cepa, la evolución describe una recuperación todavía limitada del consumo en las grandes cadenas comerciales.
Qué rubros crecieron y cuáles quedaron atrás
El comportamiento no fue parejo. En el acumulado enero-agosto de 2026 la mayoría de los rubros mostró aumentos contra 2025, aunque varios no lograron recuperar los niveles de 2023.
Almacén creció 0,5% interanual, pero siguió 4% por debajo de 2023. Lácteos subió 7,8% y superó en 4,1% los registros de aquel año. Carnes avanzó 2,2% frente a 2025, aunque permaneció 7,7% por debajo de 2023. Verdulería y frutería trepó 3,5% y se ubicó 6,9% arriba de 2023. Panadería creció 5,4% contra 2025 y 9,6% frente a 2023.
Indumentaria y calzado fue la excepción negativa: cayó 8,5% interanual, aunque sus ventas quedaron 21,2% por encima de 2023. El informe atribuye esa evolución, en parte, al efecto de la apertura importadora. Electrónicos y artículos para el hogar creció 11,3% respecto de 2025, pero siguió 8,4% por debajo de 2023 y 10,1% por debajo de 2022.
El salario, la otra cara del consumo
El Cepa cruzó la evolución de las ventas con los ingresos de los trabajadores registrados del sector privado pampeano. Para medir poder adquisitivo comparó los salarios reales con dos criterios de actualización de la inflación.
Con el IPC oficial del Indec, los salarios perdieron 7,8% de poder de compra entre noviembre de 2023 y septiembre de 2024. Después se recuperaron en parte y en junio de 2026, último dato disponible, quedaron 1,1% por encima de noviembre de 2023.
El panorama cambia al recalcular con la canasta de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo) 2017-2018: en junio de 2026 los salarios seguían 9,2% por debajo de noviembre de 2023. Según el estudio, esa segunda medición tiene una correlación mucho más fuerte con la evolución de las ventas en supermercados. Desde noviembre de 2023 las ventas cayeron 6,9% hasta septiembre de 2024 y en junio de 2026 todavía estaban 8% por debajo de aquel nivel.
Cuánto dinero dejaron de percibir los trabajadores
El informe estimó la pérdida acumulada de ingresos entre noviembre de 2023 y junio de 2026. A precios de junio de 2026, cada trabajador registrado del sector privado dejó de percibir unos $1.688.618 si se aplica el IPC vigente del Indec, y $6.185.132 si se toma el IPC actualizado según la ENGHo 2017-2018.
Con los 38.176 trabajadores registrados del sector privado que había en La Pampa en marzo de 2026, la pérdida para el conjunto se calculó en $64.465 millones con el IPC oficial y $236.124 millones con el IPC basado en la ENGHo.
Por último, el Cepa estimó que la caída de las ventas en supermercados entre noviembre de 2023 y junio de 2026 representó $59.649 millones, a precios de junio de 2026.
La conclusión del trabajo es que, pese a la leve mejora interanual de los primeros ocho meses de 2026, el consumo en las grandes cadenas sigue por debajo de 2022 y 2023. Y remarca el vínculo entre los ingresos reales y el desempeño de las ventas, sobre todo cuando los salarios se miden con una canasta de consumo actualizada.
