La helada que nadie esperaba en Cafayate: los viñedos amanecieron bajo cero y ahora los productores temen lo peor

El Valle de Cafayate vivió una madrugada que los viñateros no olvidarán. Una helada tardía, registrada cerca de las 7 de la mañana del domingo 14 de septiembre, hizo caer la temperatura hasta los 6 grados bajo cero y quemó los brotes de vid en plena etapa de brotación, justo cuando las plantas empiezan a definir la cosecha.

El golpe fue generalizado en la zona. En algunos establecimientos estiman pérdidas de hasta el 70% de la producción, y los productores advierten que el daño real recién se conocerá cuando se vea cómo responde el rebrote.

Carolina Martín, productora de Finca La Carolina, mostró en un video difundido por sus redes sociales el estado de su finca. "Nos toca contarles que tuvimos una helada fulminante la madrugada del 14 de septiembre. El panorama es este", dijo.

La productora explicó que el clima es uno de los riesgos que no se pueden controlar. "La viticultura es hermosa, es apasionante, pero estamos sometidos a tantas cosas del clima que no podemos manejar", señaló.

En su caso, el daño fue total sobre la superficie que ya había brotado. "Este año, del 100% que teníamos brotado, el 100% se quemó. Vamos a ver cómo viene el rebrote, ojalá venga con un poquito de uva para poder ser parte de alguna botellita de vino 2027", contó.

Martín remarcó que la afectación no solo golpea a quienes elaboran vino con marca propia, sino a toda la cadena. "Este helado fue general, bastante general en el Valle de Cafayate. Nosotros estamos en el corazón del valle, así que vamos a tratar de reponernos y seguir apostando a esta actividad que queremos tanto", afirmó.

Un golpe en el peor momento

La helada llegó cuando el sector vitivinícola ya arrastra una crisis profunda: caída del consumo interno, vino acumulado en bodegas, precios estancados y costos de producción que no dan tregua.

Miguel Lovaglio, pequeño productor de Cafayate, describió un escenario inédito. "Lo que nos ofrecía el Gobierno de la Provincia era inviable y tuvimos que recurrir al Banco Nación", sostuvo.

Según explicó, los créditos no resolvieron el problema de fondo porque muchos productores no logran vender el vino elaborado. "Ahora, para pagar el crédito del Banco Nación, teniendo todo el vino en la bodega y sin vender, tenemos que poner en venta propiedades para poder cubrir la deuda. Esto no se ha visto nunca en la vida", afirmó.

Lovaglio agregó que hay vinos acumulados desde hace tres cosechas y que el aumento de los costos de transporte complicó la venta de vino a granel hacia Mendoza.

Consumo en caída y rentabilidad en rojo

Alejandro Martorell, propietario de la bodega Altupalka y presidente de Bodegas de Salta, vinculó la crisis a la caída del consumo. "Hay sobreproducción y un exceso de vino en las bodegas. Se han plantado muchos viñedos y, cuando el consumo cae, eso no viene nada bien", señaló.

El dirigente precisó que el consumo per cápita de vino en Argentina pasó de niveles de entre 70 y 90 litros anuales a alrededor de 16 litros, un cambio que impactó de lleno en la cadena productiva.

Martorell también advirtió que durante 2026 se pagaron valores por la uva similares a los de años anteriores, lo que generaría pérdidas estimadas de entre 2 y 2,5 millones de pesos por hectárea.

Con ese panorama, los productores reclaman que se declare la emergencia y se dispongan medidas de asistencia para afrontar no solo las consecuencias de la helada, sino también la crisis estructural que atraviesa la vitivinicultura salteña.