Para esta época del año invernal, como todos los años, los monterizos esperamos la apertura de la Tradicional Feria de Artesanías y Productos Regionales del NOA, para degustar de la gran exquisitez del sabor de la torta frita en almíbar denominada “Hojuela”.
Una Feria de Artesanía sin Hojuela no seria la misma, y esto se debe a que éste manjar de tradición Árabe, es buscado en los distintos stands año tras año.
Aunque el verdadero origen no es de nuestra ciudad, las hojuelas monterizas no poseen la forma original de aquellas que durante siglos recorrieron el mundo.
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Los musulmanes introdujeron en España después ochos siglos de presencia, en forma de costumbres y tradiciones.
Entre dulces de sartén, las hojuelas son, sin discusión alguna, las reinas, sin exagerar, de allí nace la expresión “miel sobre hojuelas” es de origen medieval y se asignaba, metafóricamente, para cualquier tarea que resultara fácil y placentera; ya que en la antigüedad se sobrentendía que comerlas era una bendición y una suerte, reservada solo para los mas afortunados o los mas pudientes.
En la actualidad, algunos lugares del mundo suelen utilizar azúcar para endulzarlas. Sin embargo, las hojuelas monterizas mantienen la tradición de ir bañadas en almíbar.