Ocho años al frente y una orden de desalojo: el local de Mostaza en Bariloche cambia de manos

Buriel Gastronómica SRL dejará de operar la franquicia de Mostaza en Bariloche tras una extensa disputa judicial con la cadena de comidas rápidas. La firma, que durante ocho años estuvo a cargo del local ubicado sobre calle Mitre, a metros del Centro Cívico, deberá entregar el establecimiento por un fallo firme de desalojo.

Según publicó Económicas Bariloche, el conflicto se inició en 2024 y pasó por distintas instancias. A fines de ese año, la Justicia Comercial había hecho lugar a una demanda presentada por Buriel contra Mostaza y PAN SA por presuntos incumplimientos contractuales. Sin embargo, la decisión fue apelada y luego revertida, lo que derivó en la resolución que obliga a la empresa local a irse.

La noticia también impacta en los trabajadores que dependen de la compañía. Desde Buriel manifestaron su intención de que los empleados puedan continuar bajo la órbita del nuevo operador que eventualmente se haga cargo del local, aunque todavía no hay precisiones sobre quién asumirá la administración ni qué pasará con la totalidad del plantel.

Qué se disputó en la Justicia

Uno de los puntos centrales del litigio tuvo que ver con el esquema de provisión de productos. Según consta en el expediente, Buriel cuestionó los precios que debía pagar por insumos adquiridos a proveedores vinculados a la propia franquicia. La compañía también habría señalado que la rentabilidad proyectada originalmente, estimada entre un 15 y un 18 por ciento, nunca se concretó, y que algunos productos se compraban a valores muy superiores a los del mercado.

Pese al desenlace judicial, la marca Mostaza continuaría funcionando en Bariloche. El conflicto no implicaría, al menos por ahora, el cierre definitivo del local, aunque se espera conocer cómo seguirá la actividad y cuál será la situación laboral de los actuales empleados.