Un gin de Viedma se elabora con una receta de 11 botánicos que nació de un recuerdo de infancia. Y la materia prima también tiene su origen: avellanas del Idevi y enebro de El Bolsón. ¿Qué variedades ofrece?
Rafael Basly pasó años dedicado al comercio hasta que una conversación con un amigo le picó la curiosidad por el gin. Lo que arrancó como un experimento casero terminó convertido en Basly Gin, una marca de Viedma que hoy elabora seis variedades y apunta a crecer fuera de la capital rionegrina.
El primer paso fue investigar recetas, anotarse en cursos y probar combinaciones de sabores. La receta inicial le demandó más de seis meses de ensayos hasta dar con un perfil cítrico y floral.
Con la primera versión lista, Rafael llevó las botellas a una reunión con amigos para que las probaran. La reacción lo sorprendió: empezaron a pedirle unidades antes de que el producto estuviera en condiciones de salir al mercado.
«Siempre tuve alma de emprendedor, de buscar algo nuevo y tener algo propio», contó Rafael, que encontró en la elaboración de gin una forma de combinar la experimentación con un negocio propio.
Del hobby al emprendimiento habilitado
Con el interés de su entorno y los primeros pedidos, el viedmense decidió formalizar el proyecto. Mandó el producto a analizar y, cuando los resultados fueron satisfactorios, se metió de lleno en los requisitos y las habilitaciones para poder comercializarlo.
En ese camino se sumó su hijo Gonzalo. Juntos llevan adelante un emprendimiento familiar que ya tiene presencia en varios comercios de Viedma, y que incluso prestó el apellido que identifica a la marca.
La elaboración se hace con un alambique de cobre y combina agua, alcohol y distintos botánicos. El enebro es la base obligatoria para que la bebida pueda llamarse gin; a partir de ahí, las mezclas de botánicos y frutas definen los perfiles de cada variedad.
Seis etiquetas y una receta con historia
Basly Gin ofrece actualmente seis variedades: cítrico y floral, cítrico, frutos secos, frutos del bosque, frutos tropicales y frutos rojos. Todas comparten una particularidad: se elaboran a partir de una receta de 11 botánicos.
Ese número no es casual. Durante su infancia en un hogar de niños de Villa Regina, el casillero donde Rafael guardaba su ropa llevaba justamente el 11. Con los años, ese recuerdo se transformó en parte de la identidad de la marca.
Avellanas del Idevi y enebro de El Bolsón
Uno de los sellos del emprendimiento es la búsqueda de materias primas regionales. La idea es que cada botella represente, además de un sabor, una porción de la producción de Río Negro.
«Viedma es uno de los principales productores de avellanas y quisimos incorporarlas para agradecerle a la ciudad y poner en valor lo que tenemos», explicó Rafael.
La variedad de frutos secos incluye avellanas de la zona del Idevi. También se usan frutillas, frambuesas y moras, entre otros frutos que consiguen en la región. El enebro, ingrediente central, llega desde El Bolsón.
Para conseguir la materia prima, el emprendimiento cierra acuerdos con productores que les acercan los insumos necesarios para desarrollar cada receta. El objetivo es afianzar el vínculo entre la elaboración de bebidas y la producción regional, aprovechando la variedad de frutas y productos que ofrece la provincia.
El desafío de producir más
A medida que creció el interés, aparecieron nuevas dificultades. Al principio la meta era aprender a hacer un buen gin y lograr una receta propia; después, con los pedidos y los nuevos puntos de venta, el cuello de botella pasó a ser la capacidad de producción.
«Cuando se convirtió en un negocio, el desafío fue poder producir y cumplir con la demanda», señaló Rafael.
Hoy las variedades se comercializan a través de redes sociales y de comercios de Viedma. Uno de los puntos de venta es Despensa Zatti, que se sumó a la distribución.
Las botellas tienen un precio de referencia de entre $16.000 y $18.000 según la variedad. Con las habilitaciones comerciales en regla, la producción ronda las 600 botellas, aunque la meta es superar las 2.000.
Para lograrlo, el emprendimiento cuenta con una habilitación municipal para disponer de un espacio de destilación y proyecta instalar una sala propia que le permita ampliar la capacidad de elaboración.
El próximo paso es afianzar la marca fuera de Viedma y llegar a otros mercados de Río Negro. En un rubro con numerosos productores, Rafael apuesta a diferenciarse por las recetas, la historia de la marca y el uso de ingredientes regionales.
