Tandil estiró un salame de más de medio kilómetro: la marca que dejó atrás
Cuatro empresas, un carrete gigante y una medición que se estiró hasta la medianoche: Tandil volvió a quedarse con el récord del salame más largo del mundo y dejó atrás a San Andrés de Giles por una diferencia mínima.
La ciudad bonaerense volvió a poner su nombre en lo más alto de un desafío que ya es parte de su identidad gastronómica. Durante la octava edición de Chacinar, Tandil presentó un salame de 512,90 metros de longitud y recuperó el récord de la pieza más larga del mundo, una distinción que meses antes había quedado en manos de San Andrés de Giles.
La cita fue el sábado 7 de noviembre, en el marco de la Fiesta del Salame y del Cerdo. Cientos de personas siguieron el despliegue y la medición del embutido gigante, que se convirtió en el gran atractivo de la jornada.
La marca que quedó atrás
El registro anterior pertenecía a San Andrés de Giles, que en agosto de 2026 había alcanzado los 501,66 metros. Con los 512,90 metros logrados en Tandil, la diferencia fue de 11,24 metros: suficiente para devolverle a la ciudad el primer puesto en esta competencia entre localidades bonaerenses.
Detrás del número hubo meses de planificación. Las cuatro firmas que integran el Consejo de la Denominación de Origen Tandil (DOT) trabajaron en conjunto: Cagnoli, Las Dinas Chacinados, Estancias Integradas y Granja El Reencuentro.
Así se midió la pieza gigante
La pieza llegó al predio enrollada en un enorme carrete y fue trasladada en un camión de la empresa Cagnoli. Con un montacargas, los organizadores ubicaron la estructura en el lugar previsto y empezaron a extenderla.
Productores y voluntarios participaron del operativo, desplegando el salame con cuidado para que no se quebrara. La medición estuvo a cargo de la escribana Marcela Lorea, que supervisó el procedimiento con cinta métrica y planillas de registro.
Cerca de la medianoche llegó la confirmación: 512,90 metros. El anuncio desató los festejos entre los organizadores y el público que seguía la escena.
De 16 metros a más de medio kilómetro
La historia de este desafío arrancó en 2014, cuando Tandil presentó un salame de apenas 16,1 metros. Con los años, la iniciativa creció hasta transformarse en una competencia gastronómica que suma a distintas localidades de la provincia.
La evolución de las marcas muestra esa dimensión:
- 2014: Tandil presentó un salame de 16,1 metros.
- Agosto de 2026: San Andrés de Giles estableció un récord de 501,66 metros.
- Noviembre de 2026: Tandil recuperó el reconocimiento con una pieza de 512,90 metros.
La nueva elaboración supera en más de 31 veces la longitud del primer ejemplar que presentó la ciudad, una muestra del desarrollo que alcanzó la industria chacinera local.
Una fiesta que celebra la producción regional
El récord fue el imán de la octava edición de Chacinar, que durante tres jornadas combinó gastronomía, cultura, música y actividades ligadas a la producción porcina.
Entre las propuestas se ofrecieron cerdo al asador, sándwiches de bondiola, choripanes y otras preparaciones en los fogones de la Asociación de Productores Porcinos de Tandil (APPORTAN). El encuentro también reunió alrededor de 50 puestos de emprendedores y productores, patios gastronómicos y espectáculos artísticos.
La organización estuvo a cargo del Clúster Porcino de Tandil junto con el Municipio, con la idea de fortalecer el trabajo entre el sector público y el privado y darle más visibilidad a la producción de la zona.
Un producto con identidad propia
Más allá de la dimensión alcanzada, el récord funciona como un reconocimiento al trabajo de generaciones de productores y empresas que sostienen una de las tradiciones gastronómicas más marcadas de la ciudad.
El Salame de Tandil cuenta desde 2011 con una Denominación de Origen protegida, una distinción que valora sus particularidades, sus métodos de elaboración y el vínculo entre el producto y el territorio donde se produce.
Con los 512,90 metros, Tandil vuelve a ubicarse en lo más alto de una competencia que mezcla tradición, innovación y trabajo colectivo, y ratifica el peso de la industria chacinera en su identidad productiva y cultural.
